Žitarice  jednogodišnje biljke iz porodice trava, čiji zrnasti plodovi (žita) služe za prehranu ljudi i životinja i kao sirovina u prehrambenoj industriji. Žitarice u zrnu uzgajaju se u većim količinama i pružaju više energije od bilo koje druge vrste usjeva, one su dakle sortirani usjevi. Neke biljke se nazivaju žitaricama iako nisu trave. Žitarice imaju vrlo važnu ulogu u prehrani ljudi, a osobito kod djece.

Riječ žitarica potječe od Ceresa, što je ime rimske božice žetve i poljoprivrede.

U prvom redu sistematike i podjele žitarica to su: pšenica, raž, ječam, riža, zob i kukuruz. Pored navedenih žitarica, u njih se ubrajaju i proso, sirak, heljda te hibrid pšenice i raži pod nazivom Triticale.

Pšenica je najvažnija žitarica, a od žitarica se za prehranu ljudi najviše koristi riža, koja je osnovna hrana Azije, posebno u Kini i Japanu. Kukuruz je žitarica koja se najviše prerađuje.

Share on Facebook

Post on X

Follow us

Save